Gramona zählt zu den herausragenden Cava-Erzeugern aus Sant Sadurní d’Anoia und arbeitet biodynamisch — sowohl im Weinberg als auch im Keller. Die Familie führt das Haus inzwischen in fünfter Generation, mit einem klaren Fokus auf lange Hefelager-Reifung und Verzicht auf unnötige Eingriffe. Ein Cava-Haus, das wirklich auf Champagner-Niveau spielt.

"Roent" ist Katalanisch für "rot" — der Cuvée-Name spielt auf die rote Trauben-Basis an: Pinot Noir und Garnacha, traditionell vinifiziert mit kurzer Maischestandzeit für die zarte hellrosa Farbe. Brut Nature, also ohne Dosage. Der 2023er Jahrgang zeigt feine rote Beeren, einen Hauch Wildkräuter und eine geradlinige Mineralität. Sehr passend zu Tapas mit Ibérico-Schinken, gegrillten Garnelen, Sushi oder einem reifen Manchego.

Abbildung beispielhaft — anderer Wein desselben Erzeugers.