Hofgut Falkenstein Krettnacher Auf dem Hölzchen Kabinett trocken 2023 ist ein herausragender trockener Kabinett von bemerkenswerter Komplexität!

Grundlage für diesen Wein sind Trauben aus dem Krettnacher Altenberg. Anders wie bei den meisten anderen Falkenstein Weinen ist dieser Wein nicht nach dem Vorbesitzer, sondern nach dem alten Lagen- oder Ortsnamen "Auf dem Hölzchen" benannt. Diese Parzelle liegt unmittelbar angrenzend oberhalb von "Ober Schäfershaus" im besten Teil des Krettnacher Altenbergs, im Dorf auch bekannt als "Silberberg". Nach der schonenden Handlese werden die Ganztrauben sofort abgepresst und über Nacht absitzen lassen. Am nächsten Tag wird der blanke Most mittels Schwerkraft in den altehrwürdigen Holzfasskeller gelassen, wo er im traditionellen Fuderfass spontan vergärt.

Ergebnis ist ein sehr feinduftiger Riesling mit zart gelbfruchtigen Noten von reifem Apfel, Quitte und etwas Mirabelle, mit rauchig-röstigen Anklängen der Spontangärung, die an Brotkruste erinnern sowie steinig / kräutrigen Aromen von nassem Schiefer und Wiesenkräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und animierend, wirkt völlig trocken und jahrgangstypisch recht druckvoll und stoffig, mit ordentlich Biss und feinem Gerbstoffgripp, geschliffener Säure, gutem mineralischem Rückgrat und langem komplexen Nachhall.