Der 2021er La Poza de Ballesteros zeigt sich kühler und präziser als sein Vorgänger — ein Jahrgang, der den Fokus auf Struktur und Mineralität legt statt auf Üppigkeit. Artadis Einzellagen-Philosophie zeigt sich hier von ihrer feinsten Seite.

Tiefes Rubinrot. Aromen von roter und schwarzer Kirsche, Veilchen, Graphit und kühlem Stein. Am Gaumen straff und mineralisch, mit feinkörnigen Tanninen und einer fast schneidenden Säure. Weniger sofort zugänglich als 2020, aber mit dem größeren Potenzial. Der Abgang ist lang und von einer kristallinen Reinheit geprägt. Fünf bis fünfzehn Jahre Lagerfähigkeit — dieser Wein wird mit der Zeit nur besser. Zu feinstem Rindfleisch oder Wild.