Uvas	Macabeu & Xarel-ló
	Región	Ezequiel Montes, Querétaro, México.
	Barrica	Sin barrica. 9 Meses en rimas.
	Guarda	Consumir de inmediato.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 6º a 8ºC

 Bodegas Vaivén

Bodegas Vaivén es una empresa dedicada al desarrollo y producción de Vinos Mexicanos de alta calidad. Nuestra oferta va dirigida a un mercado interesado en buenos productos, acompañados de nuevas experiencias alrededor del mundo del Vino.

Bodegas Vaivén actualmente ofrece en México una línea de cinco etiquetas de Vino producido en el estado de Querétaro. El proyecto se encuentra localizado en el Municipio de Ezequiel Montes, dentro del Valle del Coyote, el cual toma su nombre gracias a los coyotes silvestres que habitan la zona.

Se ubica en el Km 8 del Camino a Las Adelitas (Carretera 126 a Tecozautla). El área de viñedos tiene una elevación de 2,050 msnm con un clima templado semi-desértico y un rango de temperatura de 0 ºC min hasta 35 ºC max., con una precipitación pluvial media anual de 287 mm.

Cada variedad de uva, pasa por un proceso despalillado, prensado y fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable durante 10 días aproximadamente a 17ºC.

Al finalizar la primera fermentación se prepara la mezcla de vinos terminados y se adicionan levaduras seleccionadas, se embotella y se inicia la segunda fermentación alcohólica, generándose la burbuja de manera natural.

Vista

Vino espumoso de color amarillo paja, brilloso, transparente y limpio. Presenta una burbuja pequeña y constante formando una marcada corona en la parte superior de la capa.

Nariz

De buena intensidad aromática y carácter olfativo afrutado, destacan aromas de frutas como la manzana verde, pera, notas de panadería y algunos recuerdos florales.

Boca

Es un vino suave, ligero y fresco al paladar, tiene una acidez vivaz con una sensación de burbuja pequeña y fina al paladar. El pos gusto es afrutado y sensación de frutos secos combinado con una sutil nota de dulzor.

Maridaje

Recomendado para degustarlo en cualquier ocasión, ideal para quesos frescos, pescados y mariscos, así como comida ligeramente picante. Por su carácter dulce también se puede combinar con postres.