Global Sai Bread Knife presenta una cuchilla de serración que se corta sin esfuerzo a través de panes crujientes, rollos de pan y piel dura como el crujido de cerdo. La colección Global SAI sigue en la misma tradición que los cuchillos clásicos globales y es hecha de la misma manera por artesanos japoneses hábiles en la fábrica de Yoshikin. Un diseño de mango completamente nuevo incorpora un revestimiento de pulgar ergonómico para aliviar el movimiento de corte. Las cuchillas están hechas de material especial Cromova 18 Sanso, que comprende tres capas de acero inoxidable. La capa central con vanguardia es de acero inoxidable Cromova 18, endurecida a Rockwell 58-59 grados y perfeccionó a un borde fino para dar una increíble actuación de corte. Esto se está intercalando entre dos capas de material de acero inoxidable SUF más suave SUS410, lo que ayuda a proteger la cuchilla contra el oxidación y las manchas. Se aplica un nuevo acabado martillado a los lados de la cuchilla. Esto no es puramente decorativo