Ein Pétillant Naturel aus dem Priorat — Vins Nus zeigt hier seine experimentelle Seite. Der Instabile Pet Nat No. 0 wird nach der Méthode Ancestrale hergestellt: die Gärung endet in der Flasche, ohne zweite Hefezugabe, ohne Dosage. Naturschaumwein in seiner reinsten Form.

Im Glas lachsfarben bis blassrosa, mit feiner, lebhafter Perlage. Aromen von Erdbeere, rosa Grapefruit, Hefe und einem Hauch Wildblumen. Am Gaumen knackig und erfrischend, mit einer spritzigen Säure und einer leichten, trockenen Herbe im Abgang. Unkompliziert und doch mit Charakter — ein Schaumwein, der zum Aperitif genauso passt wie zu einer Platte Jamón oder leichten Sommersalaten. Gut gekühlt servieren.