Pedro Ximénez als trockener Weißwein — das allein ist schon ein Statement. Vins Nus nimmt diese sonst für Süßwein genutzte Rebsorte und macht daraus einen Naturwein von faszinierender Eigenständigkeit. "El Quadre Buit" — das leere Bild — passt als Name, denn dieser Wein entzieht sich jeder Schublade.

Im Glas goldgelb mit leichter Trübung. Aromen von reifer Birne, Honigmelone, getrockneten Blüten und einer nussigen Wärme. Am Gaumen füllig und texturiert, mit einer lebendigen Säure, die den Wein vor Schwere bewahrt. Der Abgang ist lang und von einer feinen Bitterkeit geprägt, die an Orangenschale erinnert. Ein Wein für Neugierige — zu würziger Küche, reifem Käse oder als Gesprächsstarter.