LalBrew New England™ est une souche spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire un profil unique d’esters fruités désiré dans les styles d’ales de la côte est américaine.

Une fermentation typique avec LalBrew New England™ produira des esters tropicaux et fruités, notamment de fruits à noyaux tels que la pêche. Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew New England™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons.

LalBrew New England™ présente une atténuation moyenne à élevée et une floculation moyenne, la rendant parfaite pour des bières de style côte est américaine.

Pour plus d'information sur l'usage de LalBrew New England™, consultez sa fiche technique.