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Avec son cépage unique, ce vin met en avant un terroir de schistes qui lui confère une typicité exceptionnelle. La fermentation lente de quatre mois permet d'extraire une belle complexité aromatique et garantit une texture soyeuse en bouche. Un ajout minimal de soufre uniquement à la mise en bouteille assure une pureté et une expression authentique des saveurs.
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