Quand le chat n'est pas là 2023Issu des terroirs calcaro grseux de Stierkopf Mutzig, ce vin provient d'une culture certifie biologique. Les grappes entires subissent une macration de 14 jours, avec une fermentation naturelle grce aux levures indignes, suivie d'un levage de 8 mois sur lies en foudres. Soumis une filtration dlicate sur plaques de cellulose, il est prfrable de le consommer rapidement aprs ouverture pour savourer pleinement ses qualits aromatiques.