De vulkanische en minerale ondergrond van de Etna is de ideale voedingsbodem voor fijne, minerale wijnen. Etna DOC is dan ook de enige DOC-appellatie van het hele eiland Sicilië. Door de hoog gelegen wijngaarden geniet deze wijn van een mooie frisheid, ondanks het overwegend warme klimaat.

• appellatie: Etna DOC (Sicilië)
• druif: 95% Carricante - 5% Minnella
• 100% biologisch verbouwd
• gisting op inox tanks met rijping 'sur lie' met een continue battonage voor extra rijke smaken en complexiteit 
• stijl: florale neus met fris citrusfruit, peer. en kruisbes, mooie zuren en complexe mineraliteit 
  
• Complexe en minerale wijn met een lange finish
• food pairing: rauwe of gefrituurde vis, schaal- en schelpdieren, zachte kazen en wit vlees
• 75 cl

technische fiche