Zet jij deze Kerst de perfecte klassieke steak tartare op tafel? Spannend om zelf te maken? Helemaal niet! Alles wat je nodig hebt zijn verse ingrediënten en een vlijmscherp mes. 

De perfecte steak tartare maak je met ingrediënten van uitstekende kwaliteit. De basis is natuurlijk het rauwe vlees. Steak tartare kun je van verschillende delen van het rund maken, zoals bavette of biefstuk. Deze stukken hebben een stevige structuur en veel smaak, dat zorgt voor een prettig mondgevoel en je hoeft het niet heel fijn te snijden voor een lekker resultaat. Gasconne bavette is de favoriet van Lindenhoff slager Bert voor steak tartare, dit is een mooi stuk vlees, mager en zacht van zichzelf. Zelfgemaakt smaakt hij nog veel lekkerder! 

Deze ingrediënten zitten in de Steak tartare box:

• Bavette
• Sjalot
• Ei
• Kervel
• Mierikswortel
• Vanmenno meergranen broodjes | om af te bakken
  

Bereidingswijze

Een klassieke steak tartare snijd je met de hand. Hierdoor behoud je de mooie textuur van het vlees. Zorg ervoor dat het vlees nog goed koud is en gebruik een vlijmscherp mes. Snijd mooie dunne reepjes met de draad mee, deze zie je over de lengte lopen. Hak deze reepjes vervolgens kleiner en fijner, tegen de draad in, maar niet té fijn zoals filet americain. Zo behoud je structuur en houd je de spieren in het vlees kort, dat betekent malsheid!

Tip: Vries de biefstuk in voordat je hem gebruikt. Haal de bavette uit de verpakking waarin hij is geleverd en doe hem in een andere verpakking voor de vriezer. Zo blijft het vlees, vooral bij rauwe bereidingen, in topconditie.

Inclusief receptkaart in de box met stap-voor-stap uitleg