Domaine Nicolas, Hautes Côtes de Beaune AC Vieilles Vignes – Een Bourgogne om van te proeven

Bij Wijnvloot.nl weten we dat een goede Bourgogne altijd een feest is, en deze Domaine Nicolas bewijst dat maar weer. Gemaakt van oude Pinot Noir stokken uit de Hautes Côtes de Beaune, is dit een wijn die verrast en verwent, zonder ingewikkeld gedoe.

Zodra je de fles opent, word je begroet door een verleidelijke fruitigheid van morellen en framboos, die al snel plaatsmaakt voor cassis, zoethout en een vleugje kruiden. De 12 maanden rijping op eikenhouten vaten geeft hem die heerlijke rokerige, bijna karamelachtige tonen. Verwacht geen zware brok, maar een elegante balans tussen fruit, frisse zuren en zijdezachte tannines.

Heerlijk bij geroosterd wit vlees of bij een mild kaasje zoals Brillat-Savarin – pak die fles er maar bij voor een gezellige avond!