Fris, fruitig, bloemig en kruidig. De naam van de wijn dankt men aan het experimenten van verschillende druivensoorten. De wijngaard, biodynamisch verbouwd en aangeplant met syrah, was zeer bloemig en de most rook overduidelijk naar viooltjes. 

De bodem heeft kleikalksteen, is stenig, en heeft zowel een goede filterkracht door de aanwezigheid van kalkhoudende splinters, evenals een goede waterretentie dankzij diep rode kleien.

De van oorsprong Zwitserse familie Stolt vestigde zich in 1998 in de noordelijk punt van Pic-Saint-Loup in Roussillon, waar het iets koeler is dan in de rest van de streek. Dit gebied ligt tegen Languedoc aan, de wijngaarden liggen in beide streken. De 8 hectare van Mas Foulaquier wordt vanaf 2006 volledig biodynamisch verbouwd en in de kelder wordt er 'natuurlijk' gewerkt. Alles wordt op een zo natuurlijk mogelijke wijze verzorgd. Geen additieven, geen toevoegingen aan de wijn. Balans, finesse, goede zuren, zachte houtopvoeding en veel fruit zijn de grootste kenmerken.

Lange maceratie op lage temperatuur. Geen interventie tijdens fermenteren. Geen toevoeging van zwavel, gist. Alleen een lage dosis sulfiet voor botteling. 24 maanden op gebruikte houten vaten. De wijn wordt dan gebotteld door zwaartekracht met een luchtvacuümprinter, in het behoud van de kwaliteit van de wijn zoveel mogelijk.

• Land / streek: Frankrijk / Hérault IGP  (Languedoc)
• Druivensoort(en): 70% Grenache, 15% Carignan, 10% Syrah, 5% Merlot
• Karakter: Fris, zacht en elegant
• Keurmerk: Demeter – Biodynamisch en Vin Nature
• Proefnotitie: Zeer fruitig (kers), bloemen (violen, rozen) en kruidig ​​(witte peper). Fris. Fruit (grenache), violen (syrah), kruidig (carignan) en tannine (merlot).
• Lekker bij: Aperitief, charcuterie, Mediterrane keuken, wit vlees, gevogelte, pasta.