Fris strakke crémant van Château de Passavant uit de Loire. Elegante stijl met licht fruit, veel citrus en een delicate mousse. Biologisch met certificaat sinds 2001 maar in 1998 al overgegaan op biologische méthodes.

Blend van Chenin Blanc (60%), Chardonnay (20%), Cabernet Franc (20%). Méthode traditionnelle. De tweede gisting komt van natuurlijke restsuikers. Er worden geen extra suikers, gist of liqueur d’expédition toegevoegd. Minstens 24 maanden rijping ‘sur lattes’. Brut Nature (0-3gr/l restzoet). Bodem van leisteen met zand en kiezel. Wijngaarden liggen 60m boven zeeniveau, goede natuurlijke drainage . Handmatige oogst. 

• Land / streek:    Frankrijk/ Loire
• Druivensoort(en):    Chenin Blanc, Chradonnay, Cabernet Franc
• Keurmerk:   Biologisch, AB (Agriculture Biologique) 
• Lekker bij:   Als aperitief, borrel, sushi, rauwe vis, oesters, schaal- en schelpdieren