Rubino vivo con sfumature granato ai bordi. Al naso viola appassita, ginepro, un cenno di liquirizia. In bocca — e qui il Nubié di Lo Zoccolaio sorprende — i tannini sono già integrati: acidità guida il sorso, finale pulito con ritorno floreale.

Il Langhe Nebbiolo DOC "Nubié" de Lo Zoccolaio esprime, a pieno, tutta la ricchezza del territorio d'origine. Intenso, articolato e di grande vividezza, è prodotto con fermentazione in vasche di acciaio, a temperatura controllata, con 15 giorni di contatto con le bucce e matura in botti grandi di rovere per 9 mesi. Nessun passaggio è trascurato, tutto è svolto nel rispetto della tradizione, facendo ricorso, al contempo, a metodologie e strumenti moderni. Ottimo.

Tajarin al ragù, risotto con salsiccia di Bra, petto d'anatra in agrodolce: il Langhe Nebbiolo Nubié 2023 di Lo Zoccolaio è un compagno di tavola versatile. Ottimo anche con Parmigiano Reggiano invecchiato.

Solfiti

Langhe

Nebbiolo

Complesso

Legno

Monovitigno

Italia

Cena tra amici

Pranzo in famiglia

Piemonte

Formaggi stagionati

Primi di carne

Rosso