Vino rosso 

PRODUTTORE: Tenute Bosco
CLASSIFICAZIONE: Etna Rosso DOC
VITIGNO: Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%
ZONA DI PRODUZIONE: Passopisciaro

Vinificazione in rosso di uve Nerello Mascalese provenienti dalla vigna a spalliera di Solicchiata. Fermentazione e macerazione a temperatura controllata (25°- 28°) per 12 giorni. Si prevede affinamento in barri- ques di rovere francese di una durata minima di 6 mesi, e quindi in bottiglia a partire dai 5 mesi.

Vino: Piano dei Daini Etna Rosso
Classificazione: Etna Rosso DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Numero bottiglie prodotte: 10000
Zona di produzione: Etna versante Nord, Sicilia.
Altitudine 600 s.l.m.
Suoli: Vulcanici, a matrice sabbiosa, a forte espansione radicale per elevata circolazione di aria.
Vigneti: Vigne Curve, allevamento a spalliera, in Contrada Piano dei Daini a Solicchiata.
Densità di impianto: 4500 piante per ettaro.
Età delle vigne: impiantate nel 2002
Uve: Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%.
Vendemmia: manuale, in cassette, dopo il 15 di ottobre.
Vinificazione: diraspapigiatura dolce delle uve e scarico dall’alto per caduta in vasche di acciaio troncoconiche, dove avviene la fermentazione, che dura da 10 a 15 giorni, a temperatura controllata. Cicli di follature giornalieri garantiscono, una corretta estrazione di aromi e colore dalle bucce.
Affinamento: dopo la fermentazione malolattica il vino sosta in tonneau di rovere francese da 700 litri per 10-12 mesi. Successivamente in vasca di acciaio per almeno tre mesi, ed in bottiglia minimo 6 mesi.
imbottigliamento: tra 15 e 18 mesi dopo la data di vendemmia.

Ideale degustazione questo Etna Rosso con primi piatti a base di sughi di carne, gustosi e saporiti; oppure con carne alla griglia per esaltarne il sapore.
Ottimo come vino da aperitivo se accostato a un formaggi stagionati.
Si consiglia di servirlo ad una temperatura di circa 16-18°