Optisch ist es strohgelb mit leichten, ins Grüne gehenden Reflexen. Die sehr feinkörnige Perlage ist ausgesprochen hartnäckig. Das sich in der Nase entfaltende Aromenbouquet erinnert an tiefe Noten von gelbfleischigen Früchten, Zitrone, Safran, gerösteten Mandeln und anderen Nuancen, die an Hefe erinnern. Am Gaumen ist er präzise, direkt, mit einem sehr sauberen und verführerischen Schluck, in dem sich eine große Mineralität zeigt. Er endet mit einem langen Abgang.

Louis Roderer ist einer der legendären Namen der Champagne, der jedes Jahr erlesene Produkte von unvergleichlicher Qualität anbietet. Genau wie dieser Brut Blanc de Blancs, ein Jahrgang, der die klimatischen Kontraste einer für das Haus ausgesprochen schwierigen Ernte, nämlich 2010, mit sich bringt: Engagement und Beharrlichkeit haben jedoch dazu geführt, dass dieses Etikett wieder einmal die besten Erwartungen übertrifft und durch die Prägnanz des Schlucks und die große Aromenvielfalt überrascht. Nach der Ernte werden 80 % der Chardonnay-Trauben in Edelstahltanks und die restlichen 20 % in Eichenfässern ohne malolaktische Gärung vinifiziert. Der Wein reift dann mindestens 60 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Eine Flasche, die für die wichtigsten und glücklichsten Anlässe reserviert werden sollte, bei denen die Feierlichkeiten von einem wertvollen Sekt begleitet werden müssen.

Ein Produkt mit einer wichtigen Struktur, das daher mit feinen Zutaten kombiniert werden muss. Austern, Hummer und Kaviar sind sicher am besten geeignet, ebenso wie gebackene Meeresfrüchte.

Sulfite

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Blanc de Blancs

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