Tschida Beerenauslese Sämling 88 – Ein Meisterwerk edelsüßer Weinkunst aus dem Burgenland

Der Tschida Beerenauslese Sämling 88 ist ein erlesener Weißwein mit edelsüßer Prägung, der eindrucksvoll zeigt, wie hohe Handwerkskunst und natürliche Gegebenheiten zu einem einzigartigen Genusserlebnis verschmelzen. Fein abgestimmt zwischen intensiver Fruchtfülle, sanfter Süße und einer präzise eingebundenen Säure, zählt dieser Dessertwein zu den Aushängeschildern österreichischer Süßweinkultur.

Die Rebsorte Sämling 88 – besser bekannt als Scheurebe – entfaltet ihr volles Potenzial in den klimatisch begünstigten Lagen des Burgenlands. Dort sorgen warme Tage und kühle Nächte für die ideale Reifung der Trauben, während die Edelfäule (Botrytis cinerea) unter perfekten Bedingungen ihren Beitrag zur Aromenkonzentration leistet. Die selektive Handlese garantiert höchste Qualität, gefolgt von einer schonenden Pressung und einer temperaturgesteuerten Gärung, die die feinen Fruchtaromen bewahrt. Der Ausbau im Edelstahltank unterstreicht die frische, klare Stilistik, während ein kurzer Hefelagerausbau dem Wein zusätzliche Tiefe und Eleganz verleiht.

Optisch präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet mit Anklängen an exotische Früchte wie Maracuja, Mango und Ananas, harmonisch begleitet von feinen Nuancen von Honig, Blüten und einem Hauch Muskat. Am Gaumen überzeugt er mit einer bemerkenswerten Harmonie aus opulenter Süße und lebendiger Säure – ein Zusammenspiel, das nicht nur Frische verleiht, sondern auch eine beeindruckende Lagerfähigkeit garantiert. Der Nachhall ist lang, fruchtbetont und von eleganter Finesse geprägt.

Diese edelsüße Spezialität ist der ideale Begleiter zu feinen Desserts wie Fruchttartes, Crème brûlée oder traditionellen Süßspeisen wie Kaiserschmarrn. Auch in Kombination mit gereiftem Blauschimmelkäse – etwa Roquefort oder Gorgonzola – zeigt er sein volles Aromenspektrum. Für experimentierfreudige Genießer eröffnet er zudem spannende Geschmackserlebnisse zu leicht scharfen, asiatisch inspirierten Gerichten.

Am besten genießen Sie diesen außergewöhnlichen Prädikatswein gut gekühlt bei einer Trinktemperatur von 8–10 °C.