Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva 2010 i magnumformat är klassisk Rioja när den är som mest förfinad – en tidlös stil som förenar tradition, elegans och lång livslängd. Här möter du en utvecklad, komplex rödvinprofil med tydlig ursprungskänsla från Rioja Alta, där varje detalj i vinmakningen följer husets 140-åriga arv. Magnumflaskan ger dessutom en ännu långsammare och vackrare mognad, perfekt för dig som vill följa vinets utveckling över tid.

Smakprofil
Färgen drar mot djup tegelröd med granatnyanser och tydlig mognad i kanten – precis den klassiska patinan man förknippar med långlagrad Rioja. Doften är mycket komplex och nyanserad: skogsbund och torkade löv, vilda röda bär, ljusa körsbär, torkade örter, viol, rosblad, ett uns jod, tobaksblad, läder och fint integrerad amerikansk ek med inslag av vanilj, kokos och dill i elegant, återhållsam stil. I munnen är vinet silkeslent men samtidigt strukturerat, med polerade, finkorniga tanniner och en livlig, frisk syra som ger ett imponerande driv. Smaken bjuder på röda och mörka bär, torkad frukt, apelsinzest, örtkryddighet, läder, svamp och subtil mineralitet – ”murstensdamm” och jordighet som skvallrar om ålder och klassisk utbyggnad. Avslutet är långt, komplext och torrt med en ren, nästan salt nyans. 2010 är redan fantastiskt drickmogen, men i magnumformat har vinet en mycket fin lagringspotential och kan utan problem utvecklas ytterligare 10–15 år, sannolikt längre under goda förhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från den legendariska vingården Viña Tondonia i hjärtat av Rioja Alta, med kalk- och lerrika jordar precis vid floden Ebro. Klimatet är svalt kontinentalt med atlantiskt inflytande, vilket ger långsamt mognande druvor med hög naturlig syra och aromdjup. Vinet är en klassisk blandning: 70 % Tempranillo, 20 % Garnacho, 5 % Graciano och 5 % Mazuelo. Skörden sker traditionellt för hand med noggrann selektering i vingården. Jäsningen sker i de mycket gamla, stora ekkar som funnits i källaren sedan gården grundades för över 140 år sedan. Därefter lagras vinet i välkryddade amerikanska ekfat i cirka sex år, innan det buteljeras – i detta fall i maj 2017 – och får ytterligare flaskmognad i bodega innan frisläppning. Den relativt måttliga alkoholhalten (13 %) i kombination med hög syra ger ett vin med klassisk, nästan gammaldags Rioja-profil och stor lagringsduglighet.

Mat & Servering
Viña Tondonia Reserva 2010 är en dröm till klassiska rätter från både det spanska och det nordiska köket. Prova den till långkok på lamm eller nöt, grillad entrecôte, confiterad anka, vilträtter med svamp, ibericogris, lammstek med rosmarin, eller rätter med svamp, örter och mörk sky. Den fungerar också utmärkt till hårda, lagrade ostar som Manchego, Comté eller svensk långlagrad hårdost. Servera vid 16–18 °C; gärna något svalare i början så får vinet öppna upp sig i glaset. Dekantering rekommenderas – 1–2 timmar i karaff hjälper de mogna aromerna att blomma ut och eventuellt lätt sediment får stanna i flaskan.

Producent
Lopez de Heredia, grundat 1877 i Haro i Rioja Alta, är en av Spaniens mest ikoniska och traditionsbundna producenter. Huset är känt som en kompromisslös försvarare av den klassiska Riojastilen, där lång fatlagring, egen ekhantering och extremt noggrann selektering av druvor är självklarheter. Viña Tondonia är deras flaggskeppsvingård och ett av de mest berömda vingårdslägena i hela Rioja. Lopez de Heredia har genom decennierna erhållit höga internationella betyg och stor respekt hos vinälskare världen över, just för sin konsekventa stil, långa mognadslagring och förmågan att skapa viner som förenar elegans, komplexitet och anmärkningsvärt lång livslängd.