Handwerker:
Schmied: Kohei Ebuchi (江渕 浩平)
Schleifer (traditioneller Handwerker): Shotaro Nomura (野村 祥太郎)
Gravur / Muster: Akimasa Oe (大江 章雅)

Erleben Sie professionelle Leistung mit dieser atemberaubenden Kiritsuke Klinge aus Weißstahl #2 mit Spiegelpolitur und Honyaki-Verarbeitung. Handgefertigt mit einem Büffel-Ebenholzgriff, überzeugt sie durch überlegene Stärke und Schärfe, die Ihnen das Schneiden bei jeder Aufgabe mühelos und präzise ermöglicht. Spüren Sie die Qualität dieser einzigartig gefertigten Klinge jedes Mal, wenn Sie sie benutzen. Diese schwertförmigen Messer verfügen über eine geradere und breitere Klinge als ein Yanagi für Gemüse und eine längere Klinge als ein Usuba, um Fisch mühelos zu schneiden.

Das Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke-Messer gehören zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und können als Schneidemesser oder Gemüsemesser verwendet werden. Diese schwertförmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine längere Klinge als ein Usuba zum mühelosen Schneiden von Gemüse und Fisch. Der Benutzer benötigt mehr Geschick im Umgang mit traditionellen japanischen Messern, um dieses einzigartige Kiritsuke-Design richtig zu nutzen. Traditionell werden diese Messer nur von Chefköchen als Symbol für ihren Status verwendet.