Domaine Chanzy Santenay Les Cornières 2022 är en mörk och intensiv Bourgogne som visar hur kraftfull och ändå finstämd Pinot Noir från södra Côte de Beaune kan vara. Här möter du en genomarbetad, seriös rödvin med tydlig ursprungskänsla från Santenay, längst ned i Côte de Beaune vid gränsen mot Côte d’Or. Vinet är skapat av den talangfulle vinmakaren Max Blondelle och förenar modern, skonsam odling med klassisk fatlagring i fransk ek.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ovanligt djup och mörk rubinröd färg för en Pinot Noir, vilket redan där antyder koncentration och intensitet. Doften öppnar sig generöst med mörka bär såsom björnbär, svarta vinbär och mörka körsbär, inramade av florala toner av viol och en diskret kryddighet från den franska eken. I munnen är vinet både djupt och runt med en silkig textur och en fin balans mellan frukt, syra och mjuka tanniner. Mörk bärfrukt, körsbär och en lätt lakritston följs av en elegant, lång eftersmak med mycket finess och utan överdrivna ektoner. Stilen är kraftfull men aldrig burdus – mer lågmäld elegans än högljudd show. 2022 är redan mycket njutbar i dag, men den goda strukturen gör att vinet med fördel kan lagras ytterligare 5–8 år för att utveckla mer komplexa, tertiära aromer.

Vinifiering
Les Cornières ligger i Santenay, i den sydliga delen av Côte de Beaune, där jordarna domineras av kalksten och lera med inslag av grus – ett klassiskt Bourgogne-terroir som ger både struktur och mineralitet åt Pinot Noir. Vingården odlas med moderna, skonsamma metoder och allt skördearbete sker för hand, vilket gör det möjligt att selektera druvor av högsta kvalitet redan i fält. Efter varsam pressning följer fermentering, varefter vinet lagras i 18 månader på franska ekfat, varav cirka 10 % är nya. Den långa fatlagringen ger komplexitet, textur och subtila kryddiga toner, utan att ta över den rena frukten.

Mat & Servering
Det här är en Santenay som passar utmärkt till smakrika rätter av fågel och ljust kött, som anka med körsbärssås, helstekt kyckling, kalvstek eller fläskkotlett med svamp. Den fungerar också mycket fint till klassisk fransk bistro-mat, som boeuf bourguignon, charcuterier och mildare hårdostar som Comté. Servera gärna vid 14–16 °C för att lyfta fram både frukt och elegans. En lätt dekantering på 30–45 minuter rekommenderas, särskilt under de första åren, för att lufta vinet och öppna upp de florala och kryddiga nyanserna.

Producent
Domaine Chanzy är en etablerad producent i Bourgogne, känd för att arbeta terroirdrivet med fokus på ursprungstypiska viner från några av regionens mest intressanta appellationer. Med rötter djupt förankrade i Côte Chalonnaise och Côte de Beaune har egendomen successivt stärkt sin position som en pålitlig producent av hög kvalitet, där varje läge får tala för sig själv. Under ledning av vinmakare som Max Blondelle kombinerar Domaine Chanzy traditionella hantverksmetoder med modern precision, och har därigenom blivit ett uppskattat namn bland vinälskare som söker eleganta, välgjorda Bourgogner med tydlig karaktär.