Gdyby smaki były tematami wypracowań, Birthday Cake byłby maturalną rozprawką – i to taką, przy której zatrzymujesz się na chwilę, zanim napiszesz pierwsze zdanie. „Co autor miał na myśli?” nabiera tu zupełnie nowego znaczenia, bo przecież tort urodzinowy nie ma jednego smaku! To wspomnienie, klimat, moment świeczek zdmuchiwanych jednym oddechem, to śmiech, krem na palcach i ten pierwszy kęs, który zawsze smakuje trochę inaczej niż kolejne.

W mojej interpretacji to historia napisana warstwami. Najpierw pojawia się śmietanka – miękka, otulająca, spokojna, jak baza każdego dobrego tortu. Za nią delikatnie wychylają się owoce – truskawka i malina, ale delikatnie, to tylko subtelny akcent, jakieś 15% tej opowieści, muśnięcie świeżości, które nadaje kierunek, ale nie przejmuje kontroli. Bo tu pierwsze skrzypce gra coś zupełnie innego.

Środek batona to czysta, kremowa przyjemność o charakterze sernika. Nie przypadkowo – to właśnie ten deser najlepiej oddaje to, co chciałam uchwycić: gładkość, lekkość, ale też głębię smaku, która zostaje na języku. Masa jest miękka, lekko wilgotna, aksamitna, a jej największym sekretem są widoczne czarne drobinki prawdziwej wanilii, które nie tylko wyglądają, ale przede wszystkim budują aromat – ciepły, naturalny, deserowy w najczystszej formie. To nie jest wanilia „z cukierka”, tylko taka, która pachnie jak świeżo przekrojona laska.

Całość zamknięta jest w pancerzu z bezcukrowej belgijskiej białej czekolady, który pęka pod zębami z lekkim oporem, żeby za chwilę ustąpić miejsca miękkiemu wnętrzu. Ta skorupka jest słodka, kremowa, lekko maślana w odbiorze i stanowi idealne tło dla tego, co dzieje się w środku. Na jej powierzchni rozgrywa się jednak drugi plan – wiosenny, lekki, trochę figlarny. Kolorowe akcenty, drobne chrupki, elementy, które przywołują klimat urodzinowego stołu, ale nie są tylko dekoracją.

Najważniejszym twistem jest malinowa kruszonka – lekko kwaskowata, przełamująca słodycz białej czekolady i kremowego wnętrza. W połączeniu z chrupiącymi elementami daje efekt kontrastu, który jest dla KoxBarów podpisem – miękkie spotyka się z chrupiącym, słodkie z lekko kwaśnym, gładkie z nieidealnie chropowatym. To właśnie ten balans sprawia, że każdy kęs jest trochę inny, trochę nieprzewidywalny, a jednocześnie spójny.

Birthday Cake jest dla mnie esencją wszystkiego, co z tortem kojarzymy – śmietankowej delikatności, waniliowej głębi, lekkiego owocowego akcentu i tej charakterystycznej, deserowej przyjemności, która nie potrzebuje okazji… ale smakuje najlepiej, kiedy ją celebrujesz.

A tym samym - dziękuję Wam, kochani, za 13 lat z Guiltfree i za kolejne urodziny, które mogę świętować z wami!

***********

Batony proteinowe KoxBar od kuchni

Rzemieślnicze batony proteinowe KoxBar - jedyne takie. Stworzone z miłości i pasji do smaku, aromatu, dobrego składu. Formuła każdego batona jest budowana od zera w naszej manufakturze, długo dobieramy składniki, proporcje, tak, aby maksymalnie zbliżyć się do koncepcji, która stanowiła inspirację dla danego batona. Z tego powodu batony różnią się masą, wielkością, kalorycznością, staramy się, żeby zawartość białka oscylowała wokół 20g w batonie - oprócz tego, że to słodkości, mają być też funkcjonalne z punktu widzenia osób aktywnych fizycznie. W składzie unikamy cukru, nadmiaru maltitolu oraz oleju palmowego.

Tworzymy batony takie, jakie sami chcemy jeść. Bez kompromisów.

Batony KoxBar dzielą się na nadziewane masą, kremem, musem lub owocami, takie, do których dodajemy kruche dodatki do wnętrza masy (orzechy i/lub ciasteczka). Jeśli chodzi o polewę, która stanowi najbardziej kaloryczny składnik batona, wychodząc naprzeciw Waszym oczekiwaniom przygotowujemy batony bez polewy, z pół polewą (tylko z wierzchu) oraz całe oblane czekoladą - nie używamy gotowych czekolad ani kuwertur (z wyłączeniem czekolady Ruby), jako polewy używamy czekolady proteinowej bez cukru przygotowywanej w naszej manufakturze, na potrzeby wegańskich batonów opracowaliśmy nawet nowatorską recepturę wegańskiej proteinowej czekolady bez cukru, z której jesteśmy niesłychanie dumni!

• PO CO TO ROBIMY? KoxBary powstały z miłości do smaku, aromatu i wyśrubowanego makro - początkowo były formą testowania nowych Funky Flavors, z czasem stały się pasją i powodem, dla których odkrywamy aromaty.
• JAK TO ROBIMY? Wszystkie KoxBary są robione ręcznie, w minimalnych partiach po kilkanaście sztuk ze smaku. Tak jest i będzie - nie zależy nam na masowej produkcji, chcemy dzielić się pasją, smakiem & najwyższą jakością.

Czego już nie ma, tego już nie będzie!

KoxBary pojawiają się w Guiltfree raz na kilka tygodni, ze szczególnych okazji, są dostępne kilka dni i znikają na zawsze - w kolejnej partii będą już niemal zawsze inne smaki, bo życie jest zbyt krótkie, a lista naszych smakowych pomysłów zbyt długa, żeby się powtarzać - choć mamy swoich ulubieńców, z których nigdy nie zrezygnujemy, wiemy, że wkrótce będą i twoimi ulubieńcami :) 

• CHEAT CLEAN? Smak ma być złożony, skład wręcz przeciwnie! Stawiamy na proste składniki najwyższej jakości. Nie stosujemy żadnych konserwantów, dlatego KoxBary mają krótki termin ważności. Gdyby Twoja babcia wiedziała czym są batony proteinowe, piekłaby na podwieczorek KoxBary :) Bliska jest nam zasada 80/20 dlatego w doskonale czystych składnikach znajdziesz 'cheatowe' dodatki - ciasteczka, czekoladki, żelki, które stawiają smakową kropkę nad 'i'.
• DLA KOGO? KoxBary tworzymy dla najbliższych, przyjaciół Guiltfree i ich przyjaciół, a skoro to czytasz, to jesteś jednym z nich! KoxBary powstają z myślą o Fit Freakach, którzy wieszają poprzeczkę wysoko i sobie, i innym.