Origine: Mezzolombardo, Trentino-Alto Adige, Italia

Vitigno: Teroldego

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo: Qualcosa di oscuro, confortante, che affonda ha questa profondità, gioia e densità in questo vino. C'è qualcosa di sublime in lui. Il naso profuma di Natale, con cardamomo, chiodi di garofano e cannella. Le mele cotogne e i mirtilli rossi vanno e vengono. Incredibilmente versatile, incredibilmente intenso, con un potenziale incredibile.

Sapore: Al palato risulta morbido e rotondo, con tannini fini e ben integrati. Il gusto è pieno e armonioso, con una piacevole freschezza e un finale persistente che richiama frutti di bosco e una delicata mineralità, riflesso delle terre dolomitiche.

Temperatura di servizio: 16-18°C

Abbinamenti: Ottimo con carni rosse alla griglia, arrosti, cacciagione, formaggi stagionati e primi piatti saporiti come risotti e pasta con sughi di carne. Ideale anche con pietanze a base di funghi.

Terroir: Le viti di Teroldego affondano le radici nelle terre alluvionali e sabbiose della Piana Rotaliana, un ambiente ideale che conferisce al vino una mineralità unica e una finezza espressiva. Il microclima della zona, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una maturazione ottimale delle uve, arricchendone il profilo aromatico e la struttura.

Vinificazione: Fermentato lentamente e naturalmente in serbatoi aperti, senza alcuna influenza esterna, affinato per 15 mesi in grandi botti di legno.

Descrizione: Elisabetta Foradori e Rainer Zierock sono sempre stati un attimo in anticipo sui tempi. In un'epoca in cui l'intero mondo del vino guardava ai vitigni descritti come internazionali, come il Cabernet Sauvignon e il Merlot, e li onorava, tutta la loro attenzione il vino era considerato tra le piante europee. Nel 2002, il trasferimento Zamkeit ha seguito il Teroldego originario del Trentino. Nella loro cantina, che esiste dal 1901 e apparteneva alla famiglia Foradori nel 1939, hanno lavorato a una selezione di massa di teroldego già nel 1985. Solo un anno dopo, hanno pressato il primo «granato». Ad oggi, un Ik di viticoltura biodinamica, certificato dal 2009. Emilio, Theo e Myrtha continuano e sviluppano il lavoro dei loro genitori oggi. Insieme alla madre, Elisabetta, stanno lavorando su un concetto operativo che risale a un'attività parzialmente mista come in passato. Operando sempre nel ciclo della natura, sempre in anticipo sui tempi.

Classificazione: IGT

Tipologia: Vino Rosso

Allergeni: Contiene solfiti

Filosofia: Biodinamico, certificato Demeter