Kellerei Bozen Otto Graf Huyn Cabernet Riserva 2021 är en imponerande rödvinscuvée där Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon har hämtats från några av Alto Adiges allra främsta vingårdslägen. Denna riserva tillhör producentens exklusiva "Collection"-serie, vilket innebär en extra noggrann selektering redan i vinfältet. Vinet bjuder på djup elegans, komplexitet och en långlivad struktur – en hyllning till både tradition och terroir från det italienska vinmakarhjärtat.

Smakprofil
Vinet presenteras i glaset med en tät, djupt rubinröd färg med violetta reflektioner som vittnar om ungdom och koncentration. Doften öppnar stort med svarta vinbär, plommon och mörka körsbär, följt av subtila toner av ceder, peppar, anis och en elegant rostad nyans från fatlagringen. Smaken är generös med lager på lager av mogen mörk frukt, torkade örter och ett diskret charkuteriinslag. Strukturen är fyllig och samtidigt silkeslen, där de välbalanserade tanninerna ger både kropp och potential att utvecklas ytterligare. Eftersmaken är lång och elegant, med ett inslag av grafit och kakao som dröjer kvar. Vinet har fin lagringspotential och kan njutas nu eller under de kommande 8–10 åren.

Vinifiering
Druvorna till denna riserva växer i skiffer- och kalkstensrika jordar på höjder mellan 350 och 600 meter över havet i hjärtat av Alto Adige – ett område känt för sitt svala klimat och stora dagsvariationen, vilket ger fräschör och finess till vinerna. Skörden sker för hand med selekteringen av endast de bästa druvklasarna för att säkerställa högsta kvalitet. Efter noggrann avstjälkning och maceration jäser vinet under kontrollerad temperatur för att extrahera färg och aromer på ett varsamt sätt. Därefter mognar vinet i små franska ekfat under minst 18 månader, vilket ger ytterligare komplexitet, elegans och struktur.

Mat & Servering
Det här vinet trivs utmärkt ihop med mustiga rätter som grillat lamm, viltstek, långsamt tillagat nötkött och hårdlagrade ostar. Servera gärna vid 16–18°C för att gynna vinets aromer och textur. Decantera gärna i 1–2 timmar före servering för att låta hela vinets karaktär ta plats i glaset.

Producent
Kellerei Bozen grundades 2001 då två anrika kooperativ slogs samman och har snabbt blivit en auktoritet inom Alto Adige. Genom att förena tradition med modern teknik och hård kvalitetsselektion producerar de idag några av regionens mest uttrycksfulla och prisbelönta viner. Mångfalden av druvsorter och odlingslägen gör Kellerei Bozen till ett av områdets mest spännande och uppmärksammade vinhus, där passion för terroir och hållbarhet alltid står i fokus.