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Valpolicella D.O.C. GiarolaWEINBERG Rebsorten: Corvina Veronese, Rondinelia Rebzchtung: Doppelvorhang Erziehung Rebstcke pro Hektar: 6000 Boden: Mittlere Bden, aus mornischen Ursprungs, kalk lehmhaltig und kieselig Hhe: 150 170 Meter ber Meeresspiegel Erntezeit: Ltzte Dekade September Trauben: 80 Doppelzentner Hektar WEINBEREITUNG Weiche Pressung whrend Anfang Januar, Weinbereitung mit eingetauchtem Trester Verfahren, mit tglicher Remontage bei kontrollierter Temperatur (20
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WEINBERG
Rebsorten: Corvina Veronese, Rondinelia Rebzüchtung: Doppelvorhang Erziehung
Rebstöcke pro Hektar: 6000
Boden: Mittlere Böden, aus moränischen Ursprungs, kalk/lehmhaltig und kieselig Höhe: 150-170 Meter über Meeresspiegel Erntezeit: Ltzte Dekade September Trauben: 80 Doppelzentner/Hektar
WEINBEREITUNG
Weiche Pressung während Anfang Januar, Weinbereitung mit eingetauchtem Trester Verfahren, mit täglicher Remontage bei kontrollierter Temperatur (20-22°C), Dauer der Mazeration: 25 Tage circa. Lagerung in gekühlten Stahltanks.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: intensives Violett Rot
Bukett: fein und kraftvoll, mit Brombeere und Kirsche
Geschmack: leicht würzig, starke rote Frucht Noten
ANALYTISCHE DATEN
Alkoholgehalt: 12,5% vol Trocken Extrakt: 25 g/l Restsüsse: 5 g/l Säuregehalt: 5,4 g/l Gesamtschwefeldioxid: 90-110 mg/l
SPEISEEMPFEHLUNG
Speiseempfehlung: zu weisses Fleisch, Braten und gegrilltes Fleisch Serviertemperatur: Temperatur 16-18°C
Valpolicella D.O.C. Giarola
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