Der Plan de Dieu – die „Ebene Gottes“ – zählt zu den charakterstärksten Terroirs des südlichen Rhônetals. Umrankt von jahrhundertealten Mythen und geprägt von extrem kargen Böden aus Kalkstein und tiefem Kiesgeröll, entstehen hier Weine von außergewöhnlicher Konzentration. Die Reben liefern oft nur eine einzige Flasche pro Stock – Qualität vor Quantität in ihrer reinsten Form.

Dieser Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu „Dilivium“ stammt aus dem Hause Joseph Castan und wurde von Vianney Castan gemeinsam mit Olivier Bazalge vinifiziert. Statt der klassischen Dreier-Cuvée konzentrierten sich die Winzer bewusst auf Grenache und Syrah, um dem Wein eine klare, kraftvolle Handschrift zu verleihen.

Im Glas zeigt sich der „Dilivium“ in tiefem Dunkelrot. Die Nase wird von reifen roten Beeren, mediterranen Gewürzen und intensiven Schokoladennoten geprägt. Am Gaumen präsentiert er sich rund, strukturiert und harmonisch, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen und einem fruchtbetonten, eleganten Nachhall. Ein Rotwein mit Tiefe, Wärme und beeindruckender Balance.

Kulinarisch ist dieser Plan de Dieu ein idealer Begleiter zu mediterranen Gerichten wie Ratatouille, Tagine, Gemüsepfannen oder aromatischen Reisgerichten – ebenso überzeugend solo genossen.