Vinifikation Nach der Lese von Hand und der Selektion der Trauben findet die Maischegärung in thermoregulierten Edelstahltanks statt. Der anschliessende Ausbau erfolgt während 18 Monaten in amerikanischen und französischen Barriquen (davon 1/3 neu), gefolgt von einer mehrmonatigen Flaschenlagerung. Degustationsnotizen Intensives Purpurrot mit violetten Reflexen; in der Nase facettenreich mit süsslichen, dunklen Früchten, edlen Röstnoten und etwas Tabak. Im Gaumen sehr komplex, saftige und feingeschliffene Tannine, Brombeeren, etwas Zedernholz und dunkle Schokolade. Herrlich lang und geschmeidig das Finale. Empfehlungen Schöner Begleiter zu Rindfleisch, Lamm, Wild, zu Trockenfleisch und reifem Hartkäse.