L'Ermitage Brut ist die Spitzencuvée von Roederer Estate, erstmals erzeugt im Jahrgang 2003 und wie alle Roederer Estate Produkte hergestellt nach dem traditionellen, weltberühmten Flaschengärungsverfahren. Er wird nur in den besten Jahren erzeugt, ausschließlich aus vorselektierten Trauben aus den besten Lagen des Weingutes, nur mit dem Saft aus der ersten Pressung. Eine bemerkenswerte Eleganz und Finesse, unglaublich feine Perlage. In der Nase Aromen von gebackenen Äpfeln und Brotkruste, Aprikosen und Vanilleschoten. Am Gaumen dann Noten von Quitten und Brotkruste; tänzelnde Perlage; höchst komplex; tief und lang mit einem sauberen und frischen langen Finale.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Als Aperitif mit Pistazien sowie zu Krustentieren, gebratenen Fisch oder cremigen Käse. Ein herausragender Schaumwein.