Kostnotiz

Kräftiger Duft nach schwarzen Oliven und dunklen Holunderbeeren, kühle Fruchtstellung, kerniger Körper, griffiges Tannin, großes Reifepotential (+15 Jahre)

Feiner Begleiter zu dunklem Wildgeflügel (Ente, Gans, Fasan), kurz gebratenen Fleischspeisen mit zarter Würzung und BBQ sowie reifen Käsesorten
Optimale Trinktemperatur: 16-18 °C

Kritiken:
Falstaff: 94 Punkte
A la Carte: 94 Punkte
Vinaria: **** 

Vinifikation

Schonende Lese von Hand in 2 Selektionsschritten Anfang Oktober 2023.

Low intervention wine! Vergärung durch natürliche Hefen ohne Zusätze in Holzgärständern bei 30°C durch sanftes Unterstossen des Tresterhutes, Maischestandzeit 24 Tage, anschließend Säureabbau in 50 % neuen und gebrauchten Barriques (2. Befüllung) aus franzsischer Eiche, Klärung durch natürliche Sedimentation, 22-monatige Reifung bis zur Abfüllung im Dezember 2025.

Daten

15,5 vol% alc.
5,9 g/l Säure
1,5 g/l RZ, trocken

EAN Flasche 9120015195858
EAN Karton 9120015195865

Lage

Der Syrah Reserve stammt aus der selben Riede wie der "Ried Bärnreiser 1ÖTW". Einer herausragenden Lage am östlichen Abbruch der Donauschotterterrasse der Arbesthaler Hügelkette ohne direkte Waldbegrenzung. Namensgebend ist das mittel-hochdeutsche ‚Reisern‘, was daraufhin deutet, dass auf dieser kargen, schottrigen und heißen Lage die natürliche Vegetation nur aus Gestrüpp und Reisig bestand. Am Oberhang liegt Quarzkies – Feinschotter, der stellenweise auch die unterhalb liegenden, feinkörnigeren Miozän-Ablagerungen (Pannonium) aus Ton-Schluff und Sand bedeckt. Die Böden sind sehr kalkhaltig und unter den Schotter- und Kiesschichten tiefgründig, was den Weinen besondere Komplexität verleiht.