Uvas	Chardonnay y Chenin Blanc.
	Región	Valle de Guadalupe, Baja California.
	Barrica	Sin Barrica.
	Guarda	2-3 Años.
	Temperatura de servicio	Servir de 9 a 11º C. Vino sin filtrar.

Cava Córdova

Es un proyecto familiar que nace en 2013 cuando unimos nuestros sueños de tener nuestra propia vinícola. De la mano de amigos y familiares pudimos hacerlo realidad y lanzamos nuestra primer etiqueta GSM , Mezcla de Grenache, Syrah y Mourvèdre, que es un vino inspirado en la región del Valle del Ródano en el sur de Francia pero con toda la escencia de un Vino 100% Mexicano. En 2015 incursionamos en la elaboración de vino blanco y lanzamos nuestro Chardonnay. Todos nuestros vinos son elaborados con la mayor atención en lograr alta calidad, realizando selección de racimos y de uvas previos a la fermentación y vigilando cada etapa del proceso hasta que el vino está en la botella.

Desgranado a mano. Maceración con pieles pre y post fermentación. Prensado a mano. Vino Naranja. Vino sin filtrar.

Vista

Color ámbar claro con destellos naranja.

Nariz

Frutas tropicales, miel, nueces, cáscara de naranja, manzana y pan ácimo (sourdough).

Boca

Seco, taninos marcados, acidez media, manzana madura que nos recuerda a la sidra.

Maridaje

Aves de caza, mole negro y estofados. En comida mexicana puede maridar con quesadillas de flor de calabaza, pipián o encacahuatado, tambien comida especiada como Tikka Massala, Shawarma de pollo o curry de garbanzos y tacos de pescado (Fish & Chips). Vino sin filtrar.