Horno de Panadería FM ST Bakery STB 18/86 V7 Gas 

El horno de gas FM ST Bakery STB 18/86 V7 está diseñado para panaderías que buscan alta capacidad y eficiencia. Con espacio para 18 bandejas de 80 x 60 cm o 36 bandejas de 60 x 40 cm, ofrece resultados uniformes gracias a su avanzada tecnología de cocción.

Características Principales:

• Capacidad:

  • 18 bandejas de 80 x 60 cm.

  • 36 bandejas de 60 x 40 cm.

• Dimensiones externas: 99 x 143 x 201 cm.

• Dimensiones internas: 68 x 90 x 186,5 cm.

• Distancia entre bandejas: 9 cm.

• Peso: 360 kg.

• Posición de bandeja: Longitudinal.

• Conexión: Monofásica (230V - 50/60 Hz).

• Conexión de agua: 3/4.

• Potencia eléctrica: 1,3 kW.

• Potencia de gas: 56 kW (48.150 kcal/h).

• Temperatura máxima: 270 ºC.

• Sistema quemador: Premix, optimiza el consumo de gas y garantiza una combustión eficiente.

Tecnología y Funcionalidades:

• Panel de control digital:

  • Pantalla táctil de 7" intuitiva para un manejo fácil y rápido.

• Cocción precisa:

  • 3 modos de cocción: Calor seco, vapor y mixto, adaptándose a diversas preparaciones.

  • Steam Control: Sistema de tiro programable para eliminar la humedad, logrando dorados y asados uniformes.

  • Clima Control-Humedad: Regulación porcentual que garantiza un control preciso de la humedad.

• Programación avanzada:

  • 99 programas con 6 fases de cocción cada uno, permitiendo ajustes de temperatura y humedad en el mismo ciclo.

  • Multicook: Cocina distintos alimentos simultáneamente con tiempos de cocción diferentes.

  • Regeneración/Mantenimiento: Restaura rápidamente la temperatura de alimentos refrigerados o congelados.

• Cocción uniforme:

  • Inversor de giro: Asegura una distribución homogénea del calor.

• Funciones de seguridad y comodidad:

  • Alarma de fin de ciclo.

  • Micro de puerta y termostato de seguridad.

  • Lámpara interior LED para una visualización clara.

  • Vidrio abatible para una limpieza sencilla y segura.

• Accesorios adicionales:

  • Kit de primera instalación.

  • Módulo Wifi para gestión remota.

  • Cambio de apertura de puerta según necesidades del espacio.

  • Sonda corazón, sonda vacío y sonda multipunto para controlar la temperatura en el interior del alimento sin afectar el proceso.

El horno de gas FM ST Bakery STB 18/86 V7 es una excelente opción para panaderías que requieren máxima capacidad, eficiencia y precisión en cada cocción.