Donde nuestra región se encuentra en la mesa.

Cocina en la Línea nace en el corazón de Bodega Cerro Chapeu, justo en ese punto del mapa donde las fronteras se vuelven invisibles y los paisajes se abrazan. Este proyecto es una invitación a sentarse a la mesa con amigos; un ciclo de encuentros donde chefs de Uruguay, Brasil, Argentina, Paraguay y Perú se reúnen para compartir fuegos, historias y sabores.

La propuesta busca transformar la "línea" divisoria en un espacio de unión. Queremos que el talento de nuestra región se encuentre en la cocina para crear platos que hablen de nuestras raíces comunes, acompañados por los vinos uruguayos, en particular los que nacen de las arenas rojas de Rivera. No se trata solo de técnica, sino de la generosidad de compartir ingredientes y saberes. Es un homenaje a la hospitalidad sudamericana: esa que entiende que la mejor forma de conocernos es compartiendo largas charlas de sobremesa.

La actividad es un ciclo de almuerzos mensuales a desarrollarse un día sábado al mediodía. Consiste en una primera recepción en la locación donde se llevará a cabo el almuerzo. Luego una visita guiada a las viñas y bodega en dónde se nutrirá a las personas de conocimiento acerca de la vitivinicultura sostenible y los procesos de elaboración en la bodega construida apoyándose en la gravedad que ofrece la pendiente del cerro. Para luego pasar a disfrutar de un almuerzo cocinado por el chef invitado para dicha experiencia.

Junio llega con la identidad de Kinoto Food Studio, un espacio innovador fundado en Montevideo en 2022. Este estudio se destaca por una dirección creativa que busca romper barreras a través de experiencias sensoriales, reuniendo a profesionales del rubro para ejecutar encuentros donde la creatividad culinaria desafía las expectativas. Su propuesta se fundamenta en el producto local y de estación, trabajando junto a una red de proveedores para llevar a la mesa los ingredientes más potentes y auténticos del mercado uruguayo.

Liderando este proyecto se encuentra su directora, Erika Valecillos. Cocinera con formación en medios audiovisuales, hospitalidad y certificaciones internacionales de sommelier (WSET), Erika fusiona el "foodstyling" con la investigación de materias primas regionales.

En este encuentro, la sensibilidad de Kinoto se une a nuestra bodega para celebrar la cocina de origen y la sobremesa, transformando los frutos de nuestra tierra en una narrativa de vanguardia y respeto por el entorno.