Horno Mixto Eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps GN 2/1 E de Unox - XEVL-2021-YPRS

El horno combinado eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps GN 2/1 E de Unox es un equipo de alta gama diseñado para cocinas profesionales de gran volumen como comedores colectivos, hospitales, hoteles y centros gastronómicos. Gracias a su avanzada tecnología de cocción inteligente, este horno interpreta el resultado deseado, ajusta automáticamente los parámetros y garantiza resultados perfectos en cada preparación.

Máxima versatilidad de cocción

Este horno profesional permite gestionar múltiples tipos de cocciones gastronómicas con precisión y eficiencia:

• Deshidratación

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura y Sous Vide

• Dorado, asado y fritura

• Regeneración y regeneración al plato

• Panadería y pastelería (fresca o congelada)

Tecnología avanzada de cocción estándar

• Más de 1.000 programas preconfigurados

• Mind.Maps™: Crea y ajusta procesos de cocción personalizados de forma intuitiva.

• Chefunox™: Selecciona el producto a cocinar y el horno ajusta automáticamente todos los parámetros.

• Multi.Time™: Controla hasta 10 cocciones simultáneas.

• Mise.en.Place™: Coordina la introducción de bandejas para que todo esté listo al mismo tiempo.

• Ready.Cook™: Programas listos para uso continuo.

Cocción manual de alto nivel

• Temperatura ajustable de 30 °C a 260 °C

• Hasta 9 fases de cocción por ciclo

• Clima Control: Regulación de humedad o aire seco desde el 10%

• Sonda al corazón y función Delta T

• Sonda Sous Vide con doble punto de medición (requiere accesorio opcional)

Sistema Unox Intelligent Performance

• Adaptative.Cooking™: Ajuste automático de parámetros según carga y tipo de alimento

• Climalux™: Control preciso de humedad en la cámara de cocción

• Smart.Preheating™: Optimiza automáticamente el precalentamiento

• Auto.Soft™: Control de la intensidad térmica para preparaciones delicadas

• Sense.Klean™: Evalúa el nivel de suciedad y propone el ciclo de lavado adecuado

Cocina intensiva y resultados homogéneos

• Air.Maxi™: Turbinas con inversión de marcha, 4 velocidades y función pulsada

• Dry.Maxi™: Extracción de humedad programable del 10% al 100%

• Steam.Maxi™: Generación de vapor saturado

• Pressure.Steam™: Incremento de la saturación de vapor y temperatura para una cocción más rápida

Otras prestaciones destacadas

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean™

• Lavado automático tras el cárter

• Cámara de cocción en acero inoxidable de alta resistencia, con triple cristal y luces LED integradas en la puerta

• Soporte antivuelco y sistema de recoge gotas activo

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades

• Contenedor Det&Rinse incluido para limpieza automática

• Conectividad Wi-Fi y USB para carga/descarga de programas y actualizaciones

Servicios digitales

• Data Driven Cooking (app y web): Control y supervisión remota del horno en tiempo real, con acceso a recetas compartidas.

• Top Training App: Formación paso a paso para el manejo del horno.

Especificaciones técnicas del Horno Cheftop Plus MIND.Maps GN 2/1 E

El horno Cheftop Plus MIND.Maps GN 2/1 E de Unox combina innovación, potencia y control total, convirtiéndose en una herramienta esencial para cocinas de alta exigencia que buscan estandarización, productividad y excelencia en cada preparación.