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OFERTAS GASTRONÓMICASTtulo: OFERTAS GASTRONMICAS Autor: VV. AA. Editorial: ALTAMAR EDITORIAL Idioma: SPA Curso: CICLOS FORMATIVOS Encuadernacin: OTRO FORMATO LIBRO Nmero de pginas: 150 Ao de edicin: 2020 ISBN: 9788417872359 Sinopsis: TABLA DE CONTENIDOS Introduccin a la gastronoma. Caracterizacin de los establecimientos y empresas de restauracin. La organizacin de las empresas de restauracin. Propiedades dietticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronmica y
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Título:OFERTAS GASTRONÓMICAS
Autor:VV.AA.
Editorial:ALTAMAR EDITORIAL
Idioma:SPA
Curso:CICLOS FORMATIVOS
Encuadernación:OTRO FORMATO LIBRO
Número de páginas:150
Año de edición:2020
ISBN:9788417872359
Sinopsis:TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios

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