Título:Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos Autor:VV.AA. Editorial:ALTAMAR EDITORIAL Idioma:SPA Curso:CICLOS FORMATIVOS Encuadernación:OTRO FORMATO LIBRO Número de páginas:200 Año de edición:2020 ISBN:9788417872366 Sinopsis:TABLA DE CONTENIDOS: La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li>Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Buenas prácticas en la utilización de los recursos Buenas prácticas en la gestión de los residuos.