Abatidor de Temperatura Sammic AT-3 – Velocidad, Versatilidad y Máxima Conservación

El abatidor de temperatura Sammic AT-3 es un equipo rápido, versátil y fiable, diseñado para preservar los nutrientes y la calidad de los alimentos en todo tipo de negocios de hostelería. Es ideal para aplicaciones como pizzas congeladas, endurecimiento de helados, así como para panadería, pastelería y gastronomía profesional.

Disponible con conectividad WiFi y sistema de esterilización por ozono opcional, este modelo ofrece una solución completa para procesos de enfriamiento, abatimiento y congelación con total seguridad.

Características principales

• Motor integrado para un funcionamiento compacto y eficiente.

• Construcción en acero inoxidable, robusta y fácil de limpiar.

• Flujo de aire indirecto, que reduce la deshidratación de los alimentos.

• Compresores de alta potencia, que garantizan un enfriamiento rápido.

• Aislamiento en espuma de poliuretano expandido en agua, libre de CFC.

• Función Hard Chilling para productos densos o de mayor espesor.

• Función Soft para ultracongelación suave.

• Conservación automática al finalizar los ciclos.

• Enfriamiento sin coste, optimizando el uso del equipo.

• Desescarche manual por aire.

• Evaporadores tratados por cataforesis, que reducen mohos y olores.

• Refrigerante de bajo GWP, más respetuoso con el medio ambiente.

• Sistema HACCP integrado para almacenar datos según normativa.

• Sonda al corazón, que optimiza los tiempos de abatimiento y congelación.

• Ciclos especiales: preenfriamiento, sanitización de pescado crudo, endurecimiento de helado, descongelación, esterilización del interior y enfriamiento mediante sonda.

Ciclos disponibles

• Abatimiento: de +90 ºC a +3 ºC en 90 min.

• Congelación: de +90 ºC a -18 ºC en 240 min.

Especificaciones técnicas – Sammic AT-3 1/1

El Sammic AT-3 es una opción perfecta para cocinas profesionales que buscan reducir tiempos, aumentar la calidad del producto final y garantizar una conservación segura en cada preparación.