Horno Mixto Cheftop Mind Maps Compact GN 2/3 Plus XECC-0523-EPRM 

El horno mixto Cheftop Mind Maps Compact GN 2/3 Plus XECC-0523-EPRM de Unox es un equipo profesional de cocción inteligente que analiza y comprende el resultado deseado, monitoriza continuamente los parámetros durante la cocción y optimiza automáticamente cada proceso para alcanzar un resultado perfecto.

Este modelo pertenece a la gama Compact, ideal para cocinas pequeñas, negocios con espacio limitado o como horno de apoyo en cocinas profesionales. Tiene capacidad para 5 bandejas GN 2/3, lo que permite un alto rendimiento en un formato reducido.

Versatilidad total en cocción profesional

Gracias a su tecnología avanzada y sus múltiples funciones, este horno permite realizar todo tipo de elaboraciones gastronómicas y de panadería con resultados consistentes y de alta calidad.

Procesos de cocción disponibles

• Deshidratación

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Cocción Sous Vide

• Dorado, asado y fritura

• Regeneración y regeneración al plato

• Preparaciones de panadería y pastelería (fresca o congelada)

Modos de cocción

Cocción automática:

• Más de 1.000 programas de cocción

• Mind.Maps: creación de ciclos de cocción personalizados con un solo toque

• Chefunox: selección del tipo de alimento y ajuste automático de parámetros

• Multi.Time: gestión de hasta 10 preparaciones simultáneas

• Mise.en.Place: sincronización para que todos los platos estén listos al mismo tiempo

• Ready.Cook: programas preconfigurados con tiempo infinito

Tecnología Unox Intelligent Performance

• Adaptive.Cooking: regula dinámicamente los parámetros de cocción

• Climalux: controla con precisión la humedad en la cámara

• Smart.Preheating: ajuste inteligente del precalentamiento

• Auto.Soft: salida térmica suave para elaboraciones delicadas

• Sense.Klean: detecta el nivel de suciedad y propone el ciclo de limpieza adecuado

Funciones para cocina intensiva

• Air.Maxi: turbinas con inversión de marcha y función pulsada (4 velocidades)

• Dry.Maxi: extracción forzada de humedad ajustable entre 10% y 100%

• Steam.Maxi: producción de vapor saturado

• Pressure.Steam: mayor saturación de vapor y temperatura para cocciones más exigentes

Características adicionales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean

• Cámara de cocción en acero inoxidable con triple cristal

• Iluminación LED integrada en la puerta

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades

• Contenedor de detergente Det&Rinse incorporado

• Conectividad Wi-Fi y USB para carga de recetas y gestión de datos

Especificaciones técnicas

Servicios digitales incluidos

• Data Driven Cooking (app y web): supervisión en tiempo real, carga de recetas y análisis de uso

• Top Training App: formación interactiva para aprender a utilizar todas las funciones del horno paso a paso

Nota importante: La instalación debe realizarse conforme a la normativa eléctrica y de ventilación local. Es esencial utilizar el cableado adecuado y garantizar una conexión hídrica segura. Se recomienda la intervención de un instalador profesional.

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