Hay Sauvignon Blanc que hablan de la variedad. Este busca hablar del lugar.

Nacido e impulsado por la nueva generación de la familia Michelini, este Calcáreo explora una interpretación más austera y precisa de la cepa, inspirada en la búsqueda de pureza que hizo célebre a regiones como Sancerre.

La fermentación con una proporción de racimos con pieles y la crianza breve sobre lías en huevo de concreto no buscan aportar protagonismo, sino profundidad. La textura aparece sin perder tensión. La complejidad surge sin renunciar a la frescura.

Aquí no hay exuberancia ni artificio aromático. Hay verticalidad, acidez y una expresión franca del origen.

Un vino que entiende que la variedad es importante, pero que el lugar siempre tiene la última palabra.