Nom français : Néflier 'Westerveld'

Nom latin : Mespilus germanica

Description : 

Récoltez les nèfles à la main fin octobre, alors qu'elles sont encore fermes et astringentes. Pour les faire mûrir, disposez-les sur un lit de paille dans un lieu frais et sec. En 3 à 4 semaines environ, elles se transformeront, devenant douces, sucrées et merveilleusement aromatiques – c'est à ce stade qu'elles sont prêtes à être dégustées. Pour un blettissement plus rapide, vous pouvez laisser les fruits sur l'arbre jusqu'à la première gelée, mais elles se conserveront moins longtemps.