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Tripoux d'Auvergne (bocal 560g) par la maison Julhes, spécialiste à Saint-Flour depuis 1926. Six pièces de pansette d'agneau farcie, mijotées 6h dans une sauce au vin blanc et à la tomate. Votre grossiste traiteur FoodHub propose ce plat emblématique du terroir, idéal pour une offre authentique en restauration.

✔️ Viande de France · ✔️ Label Rouge · ✔️ Viande Bovine Française · ✔️ Porc de France · ✔️ Végétarien · ✔️ Le Porc Français · 🏷️ JULHES

Format : un carton = 6 pièces · une pièce = 380 g · 3 portions

En détail :

Le Tripoux d'Auvergne, dit la " recette de Saint Flour " est composé d'une farce contenant de la panse de veau assaisonnée d'ail, d'oignons, de persil et autres épices et d'une enveloppe en pansette d'agneau. Le tout est roulé et ficelé. Cette préparation mijote pendant plus de 6h dans une sauce fine travaillée au vin blanc et à la tomate. Traditionnellement, le tripoux est accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur. Il peut également être servi avec des légumes secs : lentilles blondes, pois blonds ou encore de la truffade.

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