Dans toutes les familles indiennes, il y a un mélange d’épices nommé « masala », propre à chacune. Le « Grand Vizir », c’est le masala aux 9 épices de la famille Passedat, chaud et pétillant à la fois, riche en cumin et subtilement réchauffé de cardamome et d’une pointe de piment. Si bien sûr, je l’utilise dans ma bouille abaisse, vous pouvez au quotidien le glisser dans une écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive, dans un court-bouillon de poisson, pour parfumer un fumet… ou même des chips. Un mélange osé et rock’n’roll, qui rend accro…

Composition : coriandre, cannelle, muscade, poivre noir, galanga, girofle, thym, fenugrec, poivre blanc, gingembre.

Conseil du chef : Idéal pour un court-bouillon de poisson, cuire les pommes de terre à l’huile d’olive, mouiller au fumet et ajouter le Grand vizir. Pocher le poisson de votre choix.

Pot : 35g