CEPAGE

100% Pinot Noir

VINIFICATION

Les Grands Crus sont élevés avec 80% de fûts de chêne neufs, dont les bois proviennent de l'Allier et du Nivernais. Nous privilégions une chauffe "douce" à "moyenne plus" afin d'obtenir une parfaite harmonie entre le vin et les tanins du bois.

DEGUSTATION

Le Chambertin Clos de Bèze Grand Cru du Domaine Drouhin-Laroze provient d'une parcelle qui appartenait aux moines de l'Abbaye de Bèze qui y avaient planté de la vigne dès 630. La parcelle du Domaine Drouhin-Laroze a été plantée en 1949.

Ce Grand Cru présente une belle robe pourpre intense, et son nez laisse percevoir des parfums de petits fruits rouges et réglisse qui lui donne une grande noblesse aromatique. L'attaque en bouche est équilibrée, nette, franche et riche. Les tanins fondus, épicés et précis lui offrent rondeur et légèreté en finale. Des notes sensibles de rose confèrent à ce cru élégance et sensualité. C'est un vin de grande garde.

METS

Moussaka, Lapin à la moutard, Fromages affinés du type Morbier.

Température de service 16 à 18°C