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GALETTESRef. MF 49638 Auteur : Christophe Felder, Camille Lesecq Description : Ce livre est crit conjointement par Christophe Felder, clbre ancien chef ptissier du Crillon ainsi que Camille Lesecq, ancien chef ptissier du Meurice avec illustration de Sarah Vasseghi, styliste culinaire. Le livre propose 50 recettes de galettes pour clbrer la tradition hivernale. Il inclut des recettes de base dtailles pour feuilletages, brioches, crmes et dcors. Les recettes
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Ref. MF-49638
Auteur : Christophe Felder, Camille Lesecq
Description : Ce livre est écrit conjointement par Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon ainsi que Camille Lesecq, ancien chef pâtissier du Meurice avec illustration de Sarah Vasseghi, styliste culinaire. Le livre propose 50 recettes de galettes pour célébrer la tradition hivernale.
Il inclut des recettes de base détaillées pour feuilletages, brioches, crèmes et décors. Les recettes de galettes sont variées : chocolatée, myrtille-vanille, pistache-framboise, spéculoos, avec différentes textures (croustillante, fondante, moelleuse, glacée).
Il y a 10 recettes de base et 40 recettes de galettes, accompagnées de croquis de montage.
Il inclut des recettes de base détaillées pour feuilletages, brioches, crèmes et décors. Les recettes de galettes sont variées : chocolatée, myrtille-vanille, pistache-framboise, spéculoos, avec différentes textures (croustillante, fondante, moelleuse, glacée).
Il y a 10 recettes de base et 40 recettes de galettes, accompagnées de croquis de montage.
Format : 240 pages
Langues : Français/Anglais
GALETTES
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