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Entre Palabras 2021 zeigt den Tempranillo in einem kühleren Jahrgang — weniger opulent als 2022 oder 2023, dafür mit mehr Finesse und einer lebhaften Säure. Valdemonjas' mittlere Linie profitiert von solchen Bedingungen.
Rubinrot mit violetten Reflexen. Aromen von roter und schwarzer Kirsche, Veilchen, Kräutern und einem feinen Holzton. Am Gaumen mittelkräftig und elegant, mit feinkörnigen Tanninen und einer frischen Säure. Zugänglicher als die Abrí Las Alas, mit genug Substanz für drei bis fünf Jahre Reife. Mittellanger, kräuterwürziger Abgang. Zu gegrilltem Fleisch, Pasta oder einem Teller Käse und Schinken.
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